〝 熊熊~今天做什麼!!?? 〞
今天萌媽動動手做了個好夢幻的"玫瑰饅頭"
3歲萌妹最近好愛各種漂亮的花朵,也一直跟媽咪撒嬌說長大了要送媽咪花花。
但是不用等到長大送我花,光是聽到寶貝只是這樣說,心裡頭就暖暖的~
也因為這句,這夜裡也開心到莫名的睡不著。
趁著萌妹入睡時 ,專心的洗手做羹湯~ㄜ.....不是 !
是洗手做個萌萌看到會"哇~"的花花饅頭。
準備給萌萌當明天的夢幻早餐小驚喜。
做法超級簡單,幾乎可以說是完美的零失誤料理。
材料準備也令人大鬆口氣~
24小時超市都有賣!
準備材料(如圖) :
中筋麵粉270g 、 砂糖15g 、 地瓜泥130g 、 發酵粉3g 、 牛奶(保久乳)120g 、 沙拉油2g
牛奶改用消毒過的保久乳是因為他在高溫料理時穩定性比較好
其實剛開始計畫是要用紫薯做成紫色的玫瑰花樣,
但是萌媽我瞎了眼!隨手就拿了一個外表紫色的番薯,回家削皮後....."那ㄟ唔係啦!!"
看了一下發票明細.....日本進口蜜地瓜!!
還好做出來的成品也還不錯,心裡頭才釋懷些~
而且蜜地瓜的甜度很夠,所以在砂糖的部分原本35g調降成15g,吃起來不是這麼的死甜。
如果想要粉紅色的玫瑰也可以改成加烘培店賣的草莓粉喔~
準備就續後就開始動工囉
步驟一
先將洗淨番薯削皮後,放入電鍋蒸熟。
蒸軟後取出,趁熱時用叉子壓成泥狀。
番薯的皮洗淨蒸煮後其實是可以吃的,有著豐富的營養價值,
但是如果為了美觀及做造型,就必須淘汰掉。
步驟二
加入牛奶、發酵粉、砂糖、地瓜泥至料理盆中略為攪拌均勻後,
接著再加入中筋麵粉沙拉油繼續攪拌。
步驟三
拌到沒有水分時改用手去揉捏,
當麵糰揉到稍稍有光澤度即可。
因為地瓜含水量各不同,所以在揉捏的過程中,如果覺得太乾或太濕不好塑型,
可自行斟酌加麵粉或加牛奶。
步驟四
將麵糰搓成圓狀(大概乒乓球大小),
覆蓋保鮮膜或是濕的紗布也行,靜置大概3~5分鐘讓麵糰鬆弛一些。
步驟四
將搓成圓狀的麵糰,用擀麵棍擀平或是用手壓平。
把5片面皮像上圖一樣,交疊在3分之1處。
第一片先捲成筒狀長條型,
然後在慢慢的捲上去。
步驟五
捲起來的麵糰在中間切一刀,
兩朵玫瑰花就產生囉。
步驟六
接著放在盤內蓋上保鮮膜或濕的紗布,等待其發酵大概1個鐘頭左右。
依溫度,如果是在夏天大概40分鐘左右。
步驟七
發酵完成後麵團會膨脹,
然後就可以放入電鍋蒸(大概20分鐘)就完成囉。
如果還沒這麼快要吃,可以先將塑型好的麵糰放冷凍保存著喔。
是不是很簡單呀~
口感好鬆軟阿~
淡淡的地瓜牛奶香~
不出我所料,萌妹好愛呀~
萌爸也說很像外面賣的耶
成功!!